1.jpg

» Wat is Black Angus

Australische Grain fed Angus beef

Australië is 240 maal zo groot als Nederland en telt minder dan 22 miljoen inwoners, en heeft een Black Angus veestapel die meer koppen telt dan inwoners. Echter qua naam loopt het Australische Grain fed Angus beef wat achter in West Europa, ons inziens geheel onterecht. Australië heeft net als Noord Amerika een traditie op "grain fed beef" echter is minder bekend dan de Amerikaanse tegenhanger. het vlees heeft echter een groot voordeel op het Noord Amerikaanse vlees, word door de EU minder met belastingen en heffingen belast, dus gunstiger van prijs. Ook heeft de hele hormoon geschiedenis die het Noord Amerikaanse vlees heeft in zijn geheel geen invloed gehad op het Australische vlees, en de fok methode die zij hanteren. Hier hebben ziekten minder invloed op de vee stapels dan Noord Amerika, en hoeven geen onnodige geneesmiddelen toegepast te worden. Qua kwaliteit staat het Australische vlees ver boven het Noord Amerikaans, neemt niet weg dat de Amerikanen een groter marketing budget tot beschikking hebben, en op deze manier een groot marketing plan in werking hebben gezet en zo hun vlees op een andere manier in de markt zetten.

"Het lekkerste rundvlees comes from down under"

Clare Valley Gold wordt geproduceerd in het zuiden van Australië. Hier zijn grote delen van het landschap vlak, er zijn enorme weides en de lucht is er schoon. Hier hebben de runderen de ruimte om te scharrelen en te grazen. Clare Valley heeft de hele keten in eigen beheer, van opfok van de runderen tot aan het verpakken van het eindproduct. Het vlees uit Australië moet in Europa nog z'n stempel zetten, maar in de rest van de wereld heeft het zich al bewezen. Het vlees is uitermate zacht en heeft een zeer rijke smaak. Deze rijke smaak heeft het vlees te danken aan het feit dat de runderen in de periode van afmesten minimaal 100 dagen met granen (GMO vrij) worden gevoerd. Hierdoor ontstaat er een mooie marmering in het vlees. Door de marmering is het vlees extra zacht en sappig. Dit komt de smaak ten goede!

Winter-Menü

Nederlands Deutsch  
Kerstmenu

Oma's Kippensoep
Goed gevulde huisgemaakte kippensoep op Oma's wijze

of
Gebakken Bloedworst
Gebakken bloedworst met appel

********

Wild Trio
Stooppotje van eend en wildzwijn geserveerd met een drumstick van eend en een hertenbiefstuk

of

Meerval en Zalm
Medaillonsvan meerval gevuld met gerookte zalm geserveerd met hollandaise saus

********

Frankie's Open Tiramisu

Gemaakt van heerlijke mascarpone en echte Italiaanse vingers met slagroom

of

Koffie of Thee
geserveerd met huisgemaakte bonbons

menuprijs €29,90 per persoon

Alle gerechten zijn ook los te bestellen

Frankie's Rib en Steakhouse